原料
色拉油: 50g， 牛奶: 50g， 雞蛋: 5個， 低粉: 85g， 糖（蛋黃糊）: 20g， 糖（蛋白霜）: 60g， 色素: 若干， 奶油: 若干
步驟
1色拉油，牛奶，糖20g倒一起攪拌均勻
2分出雞蛋的蛋黃和蛋白，蛋黃分只放入色拉油和牛奶裡面攪勻，蛋白待用
3篩低粉，拌均勻，注意手法不要攪起筋了
4我有5種顏色，就把拌均勻的蛋黃糊平均分5份，分別滴入幾滴色素，儘量拌均勻
5打蛋白，60g糖分三次加入，打至拉起有小勾勾，碗倒放不會倒出來的狀態（不太會描述啊）
6把蛋白平均分到已經加了色素的5碗蛋黃糊裡面，迅速用切刀拌均勻。拌好後倒入裱糊袋。 這個一定要快，因為蛋白容易消泡。一個一個顏色的拌，小心顏色混在一起了
7托盤放油紙。烤箱底層用托盤裝一盆水，預熱上下火175°
8把裱花袋的一個一個顏色塗滿托盤上的油紙
9鋪滿之後，震一下讓氣泡出來。放入烤箱30分鐘 注意：必須要留意烤的過程，前25分鐘是上下火，後5分鐘下火（因為有盤水）這樣烤出來的蛋糕會很鬆軟
10拿出來之後把彩虹蛋糕倒扣攤涼。
11攤涼之後，用鋸刀中間切開一半（橫截面的切）一樣大小分成兩片，用漂亮的那一片做外層
12打好奶油之後鋪上蛋糕上面，開始卷，先卷一片，繼續批奶油上去，再連著下一片繼續卷（這樣卷出來的蛋糕中間會好看，不會只有奶油）
13把頭尾切掉，就成了好看又好吃的彩虹蛋糕卷啦~
小技巧
1，這個是用了色素，大家都說有色素對身體都不好，但是要漂亮的蛋糕就是得加色素，由其是這種彩虹蛋糕，沒有色素是做不出來的。 可以不吃，僅供觀賞。其實也是挺好看的~ 2，菜鳥一枚，做法是這樣做的，但是某些細節或者專業詞語說得不對提醒下哈
