原料
雞蛋: 3個， 牛奶: 30g， 色拉油: 30g， 細砂糖: 15g， 低筋粉: 50g， 泡打粉: 1ml小勺， 細砂糖: 45g， 塔塔粉: 1ml小勺， 玉米澱粉: 10g， 淡奶油: 100g， 糖粉: 10g， 色素: 適量
步驟
1準備工作：*3個雞蛋蛋清蛋黃分開。
2*烤盤中刷油鋪上油紙。
330g牛奶、30g色拉油和15g細砂糖加入打蛋盆中攪拌。
4再篩入50g低筋粉和1ml小勺泡打粉。
5攪拌均勻。
6再加入3個蛋黃。
7攪拌均勻，成為麵糊（不宜過度攪拌，以免產生麵筋）。
83個蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g細砂糖到入打蛋盆中用電動打蛋器打發。
9最後的狀態打蛋頭提起成為小彎鉤。
10再加入10g玉米澱粉。
11繼續打發至提起打蛋頭成倒三角。
12打發好的蛋清分三次加入到麵糊中。
13用刮刀翻動攪拌均勻。
14烤箱開上火170度下火160度預熱。
15拌好的麵糊平均分成4份。
16每一份中加入自己喜歡顏色的色素。
17翻動攪拌均勻。
18再刮入裱花袋中。
19依次擠在鋪有油紙的烤盤中（裱花袋的口子可以剪大一些）。
20再放入預熱的烤箱上火170度下火160度烘烤15分鐘，拿出放涼。
21100g淡奶油加10g糖粉打發成奶油狀。
22冷卻好的蛋糕正面朝上鋪在油紙上。
23切去邊角。
24打好的奶油抹在蛋糕上。
25捲起放冰箱冷藏30分鐘以上即可。
26我想，若是把這絢麗的色彩融入美食，想必也會動人心魄吧。於是便有了這彩虹蛋糕卷，華麗而誘人，你一定會愛上它.....
