原料
低勁麵粉: 100克， 黃油: 80克， 糖粉: 一勺， 鹽: 一點就行了， 雞蛋: 3個， 水: 160克， 淡奶油: 200毫升， 糖（入淡奶油）: 20克
步驟
1水，鹽，糖，黃油一起放到盆里隔熱水加熱，攪拌均勻。
2用刮刀快速攪拌，讓麵粉（提前過篩）和步驟一的水份充分混合，速度儘量快，儘量均勻。然後關火（這時候面已經是熟的了）
3將雞蛋打散，分次將雞蛋液均勻的攪拌到麵粉中，攪拌至麵糊完全吸收雞蛋液
4這個時候的麵糊應該是順滑的，並且可以成為倒三角
5現在拿出你的曲奇裱花嘴，和裱花袋，把麵糊放進去，可以開始創作了，預熱烤箱210℃
6我弄了兩種形狀，大家隨意擠，大小一致就可以
7放入烤盤15分鐘，當泡芙膨脹了，就把溫度調到180℃，再來25分鐘，看到黃褐色就可以了。如果覺得還不夠，就在看著來幾分鐘，一定要烤透哦！
8烤好了，自然晾涼，如果著急就放在冰箱
9這個時間開始打發奶油，200毫升放20克糖，打發到出現紋路就可以了，然後裝在裱花嘴等泡芙晾涼
10泡芙外皮涼了就可以用圓形裱花嘴把奶油擠進去了，好了，成品就是這樣，有點難看，請見諒
小技巧
如果一次吃不完就不要把奶油都擠進去，外皮吃之前烤兩分鐘，然後涼一下，擠奶油，如果提前擠好你吃到的就是和大街上賣的一樣的軟啪啪的泡芙了！
