月餅皮：低筋粉250克，高筋粉50克，花生油75克，吉士粉20克，鹼水5克，糖漿225克，餡料：，白蓮蓉，鹹蛋黃
1、材料1揉成團，蓋上保鮮膜，放置20分鐘，和成皮 2、包餡料：13克皮，50克餡，包成圓形，入模壓成形 3、烤制；上火210，下火140，烤15分鐘，皮微黃，取出，刷兩次蛋液，再烤10分鐘
