原料
圓茄子: , 青椒: , 紅椒: , 胡蘿蔔: , 白蘑菇: , 豬肉: , 大蒜: , 生薑: , 澱粉: , 食用油: , 蚝油: , 白糖: , 料酒:
步驟
1豬肉切末,加少許料酒和澱粉腌制半小時。
2茄子洗凈去蒂後,如圖所示,將圓茄子對半切開,分別劃十字刀。
3在茄子表面刷上一層食用油,放入預熱好200°C的烤箱烤10分鐘。
4在烤茄子的同時炒制蒜香肉末。大蒜和生薑切末,青椒、紅椒、胡蘿蔔切粒,加蚝油、白糖一起翻炒。
5加適量清水煮沸。
6從烤箱中取出茄子,澆上炒制好的肉醬。
7將茄子放入烤箱中,200°C繼續烤10分鐘左右。茄子一定要烤軟才好吃。具體溫度可視烤箱而定,200°C~220°C之間就可以了。
8茄子烤好後,取出就可以吃了。軟軟的茄子配上豐富的醬汁,想不下飯都難啊。