原料
市售盒裝肥羊片 蘆筍: , 油 鹽 蒜粒 白糖: , 黑胡椒牛排醬: , 現磨黑胡椒碎:
步驟
1市售盒裝肥羊片去除包裝,放漏盆中自然化凍並滴盡血水;
2蘆筍擇鮮嫩的筍尖部分洗凈後,可用兩種方法預處理(兩種方法選一種自己覺得方便快捷的即可): ⭕️ 沸水中加油鹽少許,放入蘆筍焯燙斷生後撈出過涼,斜切成段; ⭕️ 蘆筍斜切成段,炒鍋燒油少許下蘆筍翻炒至斷生,調鹽少許鏟勻盛出備用;
3油燒熱後稍放涼,放入拍碎的蒜粒爆香;
4倒入化開的肥羊片快速翻炒至變色後,倒入預先處理好的蘆筍鏟勻;
5烹入黑胡椒牛排醬、白糖少許、鹽適量,翻炒均勻,起鍋裝盤;
6撒上現磨的黑胡椒碎即可。
小技巧
全程須快手操作!