原料
牛腱: 1kg， 蒜蓉辣醬: 1勺， 肉桂: ， 八角: ， 花椒: ， 大蔥: 1根， 姜: ， 黃豆醬/東北大醬/赤味噌: ， 老抽: ， 生抽: ， 冰糖:
步驟
1牛腱切滾刀塊，冷水下鍋，燒開，煮出血水，撈出，用熱水沖洗去浮沫，備用
2將所有配料和牛肉放入鍋中，加與牛肉同溫度的熱水，剛好淹沒過牛肉即可，大火燒開，轉小火燜煮，1-2小時，轉大火收汁
3如果不介意油的使用量，可以用少量油爆香蒜蓉辣醬，八角花椒肉桂，再加入牛肉，黃豆醬，生抽老抽，和水燜煮。喜歡有糖色的，也可以先炒糖色。
牛腱: 1kg， 蒜蓉辣醬: 1勺， 肉桂: ， 八角: ， 花椒: ， 大蔥: 1根， 姜: ， 黃豆醬/東北大醬/赤味噌: ， 老抽: ， 生抽: ， 冰糖:
1牛腱切滾刀塊，冷水下鍋，燒開，煮出血水，撈出，用熱水沖洗去浮沫，備用
2將所有配料和牛肉放入鍋中，加與牛肉同溫度的熱水，剛好淹沒過牛肉即可，大火燒開，轉小火燜煮，1-2小時，轉大火收汁
3如果不介意油的使用量，可以用少量油爆香蒜蓉辣醬，八角花椒肉桂，再加入牛肉，黃豆醬，生抽老抽，和水燜煮。喜歡有糖色的，也可以先炒糖色。
