原料
【塔皮】: ， 無鹽黃油: 70g， 低筋麵粉: 105g， 砂糖: 2g， 鹽之花: 2g， 水: 19g， 蛋黃: 4g， 【玫瑰松仁餡】: ， 玫瑰醬: 110g， 松仁: 50g， 【奶酪餡】: ， KIRI奶油奶酪: 90g， 無鹽黃油: 20g， 糖粉: 20g， 蛋黃: 1個， 玉米澱粉: 1/2茶匙， 【頂部塗層】: ， 蛋黃: 1個， 【金邊玫瑰花】: 4朵
步驟
1【塔皮】 －廚師機版：低筋麵粉、砂糖、鹽之花放入廚師機打散。加入冷凍黃油、蛋黃、水，中速打至粗砂狀，轉入低速打成團。油紙包好，冷藏3小時。 －手工版：冷凍黃油切至1cm方塊，混入低筋麵粉、砂糖、鹽之花、水、蛋黃，用摺疊法（就是不停把粉類壓進黃油和液體中，用刮鏟摺疊，再按壓，直至粉類消失）壓成團。油紙包好，冷藏3小時。
2【玫瑰松仁餡】 生松仁放入烤箱150℃，8分鐘，放涼後混入玫瑰醬中。
3【奶酪餡】 室溫軟化KIRI奶油奶酪，打蛋器打至順滑，加入糖粉，打至順滑，加入室溫軟化的黃油，打至順滑。（如果奶油奶酪中有小顆粒，可以放入溫水中隔水打）加入蛋黃，打至順滑。篩入玉米澱粉，打至順滑。
4【組裝】所有材料均分成10份。 －塔皮填入錫紙模具，放入烤紙和重石，180℃，15分鐘，拿出冷卻。 －填入玫瑰松仁餡。頂部填入奶酪餡，重刮刀抹平。180℃，15分鐘。 －蛋黃打散，用毛刷均勻塗在塔頂部，撒上金邊玫瑰花瓣，速度要迅猛！ಠ_ಠ ！180℃，10分鐘。
