![](/images/node/23/236487.webp?1638104428)
原料
蘋果: 3個, 酵母: 5克, 高筋麵粉: 240克, 糖: 40克, 肉桂粉(餡料用): 3小勺, 鹽: 5克, 水: 260克, 奶粉: 40克, 低筋麵粉: 80克, 全麥粉: 80克, 玉米油: 30克, 葡萄乾: 10克, 黃油: 20克, 糖粉: 適量
步驟
1平底不粘鍋放10克黃油用中小火把蘋果丁和葡萄乾和10克糖一起炒干水分。
![](/images/seq/88/881263.webp?1638161308)
2麵包機和面程序設置三十分鐘,把除黃油和鹽外的所有材料放入麵包桶攪拌,待麵糰到擴展階段放入黃油,最後兩分鐘再放入鹽。出模後,把麵糰分成兩份,放入密封袋,標上時間,然後放到冰箱裡冷藏發酵。 一般一晚過去麵糰都會發到兩倍大小。
![](/images/seq/88/881264.webp?1638161308)
3從冰箱拿出麵糰回溫半小時後,排氣滾圓15分鐘。
![](/images/seq/88/881265.webp?1638161308)
4把麵糰擀成30×30厘米的方片。
![](/images/seq/88/881266.webp?1638161308)
5抹上黃油撒上肉桂粉。
![](/images/seq/88/881267.webp?1638161308)
6再把之前炒干水分的蘋果丁葡萄乾均勻鋪上去。底下留邊大概兩厘米空白
![](/images/seq/88/881268.webp?1638161308)
7輕輕的把麵糰捲起來。
![](/images/seq/88/881269.webp?1638161308)
8平均分成六份。
![](/images/seq/88/881270.webp?1638161308)
9放入烤箱35度發酵五十分鐘。
![](/images/seq/88/881271.webp?1638161309)
10烤箱中層180度30分鐘。出爐後,再刷一層薄薄的黃油撒上糖粉。
![](/images/seq/88/881272.webp?1638161309)
小技巧
1.蘋果丁炒軟,炒的水分好卷一些。 2.用冷藏發酵能夠比較好的管控時間。 3.具體溫度根據自己的烤箱脾氣調整。