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原料
牛腩: 500g, 番茄: 4個, 啤酒: 1瓶, 香料包: 小茴香,肉蔻,香葉,草果,八角,花椒, 冰糖: 適量
步驟
11.一斤牛腩切小塊,加冷水和生薑片,煮開,入水清洗,去浮沫。
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22.小茴香,草果,八角,肉蔻,香葉,花椒,合成香料包。
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33.牛腩加一瓶啤酒和香料包,放高壓鍋,壓至七分熟。
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44.番茄頂部劃十字,入沸水煮開去皮,切丁。
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55.熱油入蔥花爆香,加番茄丁翻炒兩分鐘。
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66.加牛腩同炒2分鐘。
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77.加入煮牛腩的高湯和調料包,冰糖少許,轉至燉鍋,大火燉開,取出調料包,小火慢燉至牛腩熟(喜歡洋蔥的可加適量)。
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88.加鹽調味,加喜歡的蔬菜,我加了蟹味菇和金針菇。
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99.成品上桌。
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