茄子，雞蛋，生粉，鹽，糖，雞精，生抽，番茄醬
1、茄子切滾刀備用。 2、雞蛋+生粉製成麵糊。 3、茄子裹上面糊下鍋煎炸到金黃。 4、另起鍋，倒入鹽、糖、雞精、生抽和番茄醬調的漿汁。 5、炒到很濃後，倒入茄子翻炒即可。
