原料
奶酪: 80g， 淡奶油: 120g， 細砂糖: 30g， 檸檬汁: 10g， 雞蛋: 1個， 玉米澱粉: 15g， 餅乾: 80g， 黃油: 30g
步驟
1餅乾置於保鮮袋裡，用擀麵杖壓成粉末狀，倒入碗里，加入融化後的黃油，攪拌成麵糊，均勻鋪在模具底部，作為蛋糕餅底。
2軟化後的奶酪加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒狀態，分兩次加入打散的雞蛋液，用電動打蛋器打至奶酪和雞蛋完全融合，加入檸檬汁，繼續攪拌，奶酪糊變得有些濃稠的時候加入玉米澱粉，繼續攪拌，分次加入淡奶油，攪拌攪拌，直至均勻濃稠的可在表面劃出紋路。
3把奶酪糊倒入鋪了餅底的蛋糕模里。
4蛋糕模放入烤盤中，烤盤裡加熱水，水的高度以沒過奶酪糊三分之一為宜。
5烤盤放入預熱好的烤箱中，180度，40分鐘左右，蛋糕凝固，表面淺黃，出爐咯~
6出爐後冷卻至室溫，放入冰箱冷藏幾個小時後取出食用，味道棒棒噠！
7欣賞一下美美的作品吧~
小技巧
我用上面的配料做了一大四小五個小蛋糕，感覺奶酪糊填的稍微少了點，如果少裝一個模具，每一個可能都會更飽滿一些~
