原料
苦瓜: 一根, 甘藍碎: 適量, 蜂蜜: 適量, 油、鹽: 適量
步驟
1【食材】苦瓜、甘藍碎(如果沒有現成的甘藍碎,就直接用紫甘藍打碎,兩份清水一份白醋,再配上適量的白糖、白酒和鹽,就行了) 油、鹽、蜂蜜
2苦瓜沖洗乾淨,切成一公分厚的圈
3水燒開,放點油鹽
4把苦瓜倒下去
5煮開
6煮開就趕緊撈起來,晾著。放了油鹽燙熟的,會保持清脆的顏色而不褪色
7為了增加口感,甘藍碎放了些蜂蜜拌勻
8苦瓜擺盤
9瓤上甘藍碎,就OK了
10當然你也可以不瓤,直接用甘藍碎拌勻就行
11鮮脆回甘,誰吃誰知道
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小技巧
1、甘藍苦瓜,苦和酸甜。碧綠鮮脆的苦瓜和酸甜的甘藍碎,絕配。苦瓜去心火(是去邪火),夏天時不時吃點是極好的【心會滋潤,肝木為酸,木生火(心)】,特別是做的酸酸甜甜的。 2、甘藍碎是做壽司姜留下的,很久了,都好好的,味道也很醇厚。(紫衣甘藍末的做法,紫衣甘藍加水打碎,過濾後加糖鹽拌勻。)