原料
奶油奶酪: 133克， 牛奶: 80克， 奶油: 40克， 細砂糖: 67克， 玉米澱粉: 15克， 低筋麵粉: 15克， 蛋黃: 4個， 蛋清: 3個， 檸檬汁: 少許
步驟
1奶油奶酪、鮮奶、奶油全部放到一個盆里，取另一個大盆加熱水，全部材料隔水融化拌勻至無顆粒
2蛋黃分多次加入到步驟1的材料中，攪勻
3玉米澱粉、低筋麵粉過篩，拌入步驟1材料中
4蛋清中加糖加檸檬汁，先用攪拌器低速拌勻蛋清和糖，再用高速打發至濕性發泡
5將打發的蛋白取1/3拌入材料1中，拌勻後再倒入剩餘的2/3蛋白中，用切拌的方式拌勻
6烤箱預熱170度，拌好的材料倒入6寸蛋糕模（我用的是活底蛋糕模）在蛋糕模外包一層錫紙，取一深點的烤盤，裡面放一層水，把蛋糕放上，入烤箱烤50分鐘！（烤的時候注意蛋糕表層上色，上色後用一層錫紙蓋在上面，以免烤焦）
