原料
紅甜椒: 一個, 蕃茄: 一個, 蒜頭: 6粒, 橄欖油: 適量, 鹽: 適量, 西蘭花: 適量, 洋蔥: 適量, 鮮蝦: 適量, 意粉: 適量, 玉米: 適量
步驟
1*紅甜椒切開去籽,切去白色部份; *蒜頭對半切開,不用去皮; *蕃茄切開,不用去皮; *烤盤鋪上錫紙,抹上橄欖油,紅甜椒和蕃茄皮向上,鋪好後表面撒鹽再塗上橄欖油,切好的蒜頭直接放在錫紙上; *放入預熱好的烤箱(上火開250度),烤到紅甜椒表皮開始變黑,烤好後不急處理,把錫紙包裹起來燜15分鐘; *錫紙打開,將甜椒和蒜頭撕去表皮,與蕃茄一起放入料理器,加入少許鹽,橄欖油打成泥即可
2意粉按包裝說明,煮好瀝干水備用
3玉米,西蘭花,用水煮熟
4把洋蔥炒香後,放入鮮蝦快炒,然後把玉米,西蘭花,意粉,甜椒醬放入鍋內拌勻即可
小技巧
用錫紙包裹繼續燜甜椒是方便處理時更好脫皮