原料
雞蛋: 6個， 牛奶: 200g， 鹽: 1g， 低筋麵粉: 6瓷勺， 糖（蛋黃）: 30g， 糖（蛋清）: 45g， 可可粉: 一小勺（可加可不加）
步驟
1雞蛋清和蛋黃分離
2蛋黃加糖，牛奶篩入低粉，可可粉，攪拌到五大顆粒
3蛋清加少許鹽或滴入白醋或幾滴檸檬汁，然後打發到硬性，就是提起彈頭有尖尖角不倒的那種狀態，糖在中途分批加進去，劑量看個人口味
4把打發的蛋清弄幾勺到蛋黃液中切拌，手法很重要，然後快點把剩下的混合好，震出大氣泡。在電飯鍋或者壓力鍋里墊油紙或抹油便於脫模。
5壓力鍋我按的煮飯鍵跳了之後燜20分鐘再按一次煮飯鍵，自己用牙籤試試好了沒，美好再按一次。
小技巧
先處理蛋黃液，避免消泡，切拌手法一定要對，牛奶不能加多了不然下邊熟不了。電飯煲注意密封孔，有毛巾就遮住，鍋里不能有水，要擦乾淨，蛋清蛋黃分離的時候不能有水有油。可可粉看個人口味加不加，裡面可以撒葡萄乾或者巧克力塊。
