原料
花皮豆角或油豆角: ， 排骨（或者五花肉）: ， 豬油: ， 蔥、姜、蒜: ， 老抽、生抽: ， 八角、桂皮、香葉:
步驟
1豆角掐頭去尾，抽筋洗凈 PS:花皮豆角、油豆角好像真的只有我們大東北才有，在上海生活16年，從未見過這兩個品種的豆角
2排骨洗凈備用 也可以是五花肉，沒有豬油的話可以把排骨換成五花肉，先炒五花肉，靠出來豬油，把五花肉盛出來，留下豬油炒豆角
3豬油適量
4豬油融化
5下入豆角翻炒，轉中小火悶2分鐘 豆角水汽大，儘量多揮發一些
6小火翻炒至豆角縮水的感覺，豆角吃味，自身水分炒沒更容易吸收湯汁的味道
7排骨灼水去下沫子，瀝水準備下鍋
8排骨下鍋和豆角一起翻炒，加入老抽生抽，八角桂皮和香葉，因為不記得小時候家裡人用料酒炒菜，所以就省略了……
9加水沒過食材，加入蔥段 大火開鍋後轉小火燉
10燉至排骨軟了就可以轉大火收汁 出鍋前把蒜末灑上拌勻 我刻意留下湯汁是想拌飯吃，如果覺得淡加些鹽調味
11由於排骨一直沒燉爛，結果時間太長豆角全爛了……但味道還是很不錯的
12突然發現已經記不起那時的味道了……流著淚吃到見底 老公一個勁兒的安慰，說是他吃過最好吃的燉豆角！ 我想，我還會繼續嘗試，繼續尋找，尋回心底的美好時光
