原料
水芥: 50克， 胡蘿蔔: 75克， 青椒: 75克， 水發木耳: 50克， 黃豆: 適量， 鹽: 4克， 雞粉: 2克， 白糖: 2克， 薑絲: 3克， 香油: 適量， 清湯: 適量
步驟
1胡蘿蔔洗凈去皮；木耳用溫水泡發洗凈
2將水芥、胡蘿蔔、青椒、木耳分別切成絲，不必切的太細，但要儘量切的均勻
3水芥絲用清水沖洗一下，這樣炒出的小菜鹹淡會剛剛好
4炒鍋內倒入油，燒熱，放入薑絲煸炒，再放入胡蘿蔔絲，稍炒一會後放入剩下的幾種絲和黃豆，用旺火急速翻炒，隨炒隨加入鹽，白糖，雞粉和少許的清湯，見湯水減少後，淋入香油就可以盛出了
小技巧
水芥就是芥菜頭，也叫大頭菜、蕪菁、芥辣、芥菜疙瘩
