原料
奧利奧餅乾(帶夾心): 100g， 黃油: 50g， 奶油奶酪: 250g， 砂糖: 50g， 蛋黃: 1個， 吉利丁片: 4片， 朗姆酒: 1大勺， 淡奶油: 130g， 純牛奶: 50ml， 櫻花: 5朵， 雪碧: 200g
步驟
1奧利奧餅乾搗碎～這裡有個小竅門～套兩個保鮮袋。因為只套一個的話餅乾容易把保鮮袋戳破("▔□▔)所以建議套兩個袋子
250g黃油隔熱水融化了和奧利奧餅乾碎拌勻～然後鋪在具最底端～如果是活磨具！注意了！！！一定要鋪上錫紙再鋪上餅乾，而且錫紙一定要足夠多能把活扣的模具包住！不然下一步就悲劇了～ 接著冰箱冷藏半個鐘頭左右。因為我趕時間，所以用的是冰箱的中層，大概0°左右的那層～然後做芝士層
3250g的奶油奶酪室溫融化，然後＋50g的砂糖先攪拌～
4丁吉利片先用純凈水泡軟了～然後加130g的淡奶油和50g的純牛奶～用小火加熱讓丁吉利片融化。
5奶油奶酪加入蛋黃～可以用打蛋器低速打均勻～
6倒入步驟4的牛奶奶油丁吉利片的混合物，然後攪拌均勻。
7這個是成品的芝士糊～
8把芝士糊倒入蛋糕模中，分次倒入，要避免有氣泡產生～記得一定要把錫紙包在磨具裡面，不是活底模具的就不用包錫紙了。 接著放入冰箱冷凍～0°的中層我是凍三四個小時，如果是放保鮮的話蓋上保鮮膜凍五六個小時噢～一定要夠長讓它充分凝固。
9接著做鏡面～汽水要把氣放掉～反覆搖搖搖，然後把筷子插到瓶子裡氣特別容易放掉噢～然後把兩片丁吉利片＋純凈水微微加熱融化倒入汽水中。這裡純凈水控制在20ml以內。 或者不用汽水的話自己調糖水也可以～丁吉利片一定不能少～這是鏡面凝固必不可少的條件～糖水也要＋丁吉利片
10然後把汽水丁吉利片混合物倒入冷凍好的芝士層上～把櫻花擺上去，擺盤的話自己發揮…我是手殘黨 這裡補充一下。我櫻花是買日本那種鹽漬櫻花干。做之前用純凈水泡一個小時，不要用熱水泡不然會掉色，泡開後多濾幾次水不會太咸。
11最後再冰個兩三個小時～成品就做好了！ 因為是生日那天做的！中午開始做晚上八九點就能吃了～有點趕～但是口感真的很好～
小技巧
注意的點。 提前準備的話，黃油要融化。奶油奶酪也要室溫先軟化了。 櫻花要提早一個小時泡開。 這個是6寸蛋糕的材料。 活底的蛋糕模一定要包好錫紙！不然芝士層會漏出來！
