原料
雞腿（整個）: 一隻， 蒜: 2瓣， 大蔥: ， 姜: ， 小蔥: ， 香醋: ， 香油: ， 生抽: ， 糖: ， 料酒: ， 鹽: ， 醋: ， 辣椒油: ， 花椒: 20粒， 花生: ， 香菜:
步驟
1鍋內倒入清水，加蔥段，薑片，倒入20ml左右料酒，放入雞腿，大火燒開水，轉小火煮二十分鐘左右
2撈出雞腿，切成塊，放入盆中，倒入涼開水（冰水更佳），泡二十分鐘，在此期間製作調料
3取小碗，倒入生抽約50克，一勺醋，少量鹽和糖，再倒入香油一小匙，攪拌。
4鍋內放入辣椒油約80～100ml，放入20粒左右花椒，燒出花椒香味，放入蒜末翻炒，炒好後倒入剛才調好的醬汁中
5香蔥切末，油炸花生米去皮碾碎，取冷水中的雞塊控水裝盤，澆上製作好的紅油調料，撒上香蔥末，花生碎，香菜，口水雞製作完成，請享用吧～
