原料
豬手: 2隻， 番茄: 2個， 水發黃豆: 300G， 番茄醬: 200ML， 老薑: 1塊， 鹽: 1茶匙(5G)， 白鬍椒粉: 1/2茶匙(3G)， 白砂糖: 1湯匙(15G)， 香菜: 1顆， 胡蘿蔔: 1根， 速凍豌豆: 100G， 油: 1湯匙(15Ml)
步驟
1豬手洗凈切成小塊.(切的工作我讓賣肉的代勞了,我實在沒那個砍骨頭的力氣)
2番茄洗凈去蒂,切大塊.老薑去外皮,切片.胡蘿蔔削皮切成小的滾刀塊
3將豬手小塊放入沸水中綽約5分鐘,撈出洗凈瀝干
4中火燒熱油,爆香薑片,放入番茄塊翻炒片刻,隨後倒入番茄醬,一同翻炒片刻
5將炒好的番茄塊及番茄醬一起倒入煲 中,再加入水,用大火煮沸
6將豬手小塊喝水發黃豆放入煲中,大火再次煮開後轉小火慢煲約45分鐘
7將胡蘿蔔塊放入砂煲中,再調入白砂糖和鹽,繼續用小火煮20分鐘至豬手酥爛
8最後在煲中加入速凍豌豆及白鬍椒粉,再放入香菜當作裝飾即可.(我用了一根芹菜)
