原料
生薑: 500g， 豬腳: 500g， 雞蛋: 10個， 冰片糖: 2磚， 陳醋: 300ml， 糯米甜醋: 400ml
步驟
1姜提前一天去皮切厚片（3～5毫米為佳），冷水下鍋淹沒，煮開後再煮10分鐘出辣。 撈出，換水，再煮一次。 （煮的時候撈出薑片試試辣度，是否接受得了） 撈出，冷水泡一天，中途可以換水。
2豬腳/豬手切塊洗凈，涼水下鍋淹沒，煮開煮10分鐘斷生，撈起泡在冰水備用。
3雞蛋整個水煮去殼備用。
4取陶瓷鍋或者砂鍋，下泡好的薑片、陳醋、甜醋煮開，下冰片糖，慢火煮15分鐘，糖全部融化。 下處理好的豬腳，繼續慢火10分鐘。 下雞蛋，慢火煮開後關火。 （這時候如果醋不能淹沒材料就適量加點甜醋哦～） 靜置一晚。 等待美味。
小技巧
下醋之後全程小火…切記…
