原料
嫩蠶豆: 適量， 腌菜: 適量， 粉絲: 適量， 鹽: 少量， 雞精: 一小勺， 胡椒粉: 一小勺， 蔥、姜、蒜: 適量， 豬油: 一勺， 普通食用油: 一勺， 水: 適量
步驟
1蠶豆剝掉豆莢，洗凈瀝干水。乾粉絲提前泡開。蔥姜蒜洗凈分別切末。
2豬油、食用油下鍋燒熱，放薑末略炒。
3下蠶豆炒至蠶豆外皮變色，下腌菜同翻炒，超出香味加鹽、雞精、胡椒粉和適量水，煮到蠶豆軟爛水開。
4下粉絲略煮至粉絲熟透。
5加蔥、蒜攪拌均勻後起鍋。
小技巧
1、蠶豆選嫩一些的，豆莢或蠶豆皮是深綠色的，顏色發白變淺或豆莢上有黑色斑點都是太老的，剝殼之後也不是太好吃。 2、腌菜我喜歡只用鹽腌的那種。
