原料
嫩豆腐: 400g， 茭白: 20g， 豬肉: 50g， 木耳: 25g， 青蒜: 25g， 醬油: 25ml， 麻油: 10ml， 料酒: 15ml， 鹽: 2g， 糖: 5g， 濕澱粉: 15g（5g干澱粉+10ml清水勾兌）
步驟
11.將嫩豆腐切成3cm長、2cm寬、1cm厚的長方片，放在水中待用； 2.豬肉洗凈切成片； 3.木耳泡發，茭白洗凈切片，青蒜洗凈切段。
2鍋內倒入食用油（1000ml），加熱至油熱（至200℃），倒入切配好的豆腐炸制（期間注意用鏟勺翻面，防止豆腐粘鍋），炸至豆腐兩面均呈金黃色，然後關火。
3將炸好的豆腐撈出瀝油待用。
4鍋中倒入食用油（20ml）加熱，依次倒入切配好的肉片、茭白片、青蒜段、木耳、豆腐翻炒。
5依次加入料酒、鹽、糖、醬油繼續翻炒，加入清水（150ml），改中火煮。
6加入準備好的濕澱粉勾芡、收汁，然後關火。
7將菜肴出鍋裝盤。
