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原料
老豆腐: 1塊, 干木耳: 1小把, 青辣椒: 2根, 大蒜: 2瓣, 泡紅椒: 2根, 豆瓣醬: 1大勺, 芡粉: 1小勺, 菜籽油: 適量, 清水: 1小碗
步驟
1青椒、泡紅椒、大蒜、木耳洗凈,青椒,泡紅椒切絲,大蒜切片,木耳用手撕成大小適中的碎片,裝盤待用
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2豆腐切好備用
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3平底不粘鍋放油燒熱,下豆腐煎,一面煎熟,用筷子翻另一面煎
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4煎至兩面金黃即可出鍋備用
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5另取一鍋,倒入適量油燒熱,小火下蒜片、青椒、泡紅椒爆香,加入一大勺豆瓣醬翻炒,然後下煎好的豆腐和木耳翻炒,加入一小碗放了芡粉的水,轉大火收汁即可出鍋裝盤 天冷趁熱吃^_^
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小技巧
辣椒選的是二荊條,非常的辣~根據個人口味可以換成不辣的菜椒 鹽可以根據個人口味適量調整,我這上面沒放鹽,因為一大勺豆瓣醬鹽味兒已經足夠了 翻炒這道菜最好用木鏟,防止豆腐碎