原料
包子皮部分（轉自下廚房－嘟嘟魚LIli）: ， 中筋麵粉（就是日常普通小麥粉）: 500克， 細砂糖: 45克， 酵母（夏天）: 8克， 涼水（夏天）: 250克， 酵母（冬天）: 10克， 冬天用溫水（40度）: 255克， 喜歡有奶味的麵皮，水可以改成牛奶: 260-270克， 餡料部分: ， 龍口粉絲（超市）: 5-6捆， 五花肉（切小塊）: 150克左右（根據個人喜好也可以適當添加）， 小裡脊肉（切小塊）: 200克， 洋蔥（切碎）: 500克左右， 胡蘿蔔（刨絲切丁）: 一根， 干香菇（泡發後切碎）: 20幾朵， 蝦皮: 20克左右， 芹菜（可加可不加，喜歡的添加進去非常入味）: ， 小米辣（愛吃辣的朋友加上）: 7-8個， 配料: ， 鹽: 根據餡料下（小勺子兩勺左右）， 醬油: 適量（添色入味）， 料酒: 大勺子一勺， 雞精: 適量（不喜歡的全部用醬油代替）
步驟
1麵包機操作手法：把包子皮所有材料放進麵包機混合。成功後撒手粉揉至光滑，蓋上保鮮膜靜止醒面3-5分鐘。（水量可以不用全下適當添加。我這次用到240克的水就已經夠了） 廚師機操作手法：全部材料放進廚師機，揉成光潔的麵糰，3檔10分鐘（具體看一下型號） 手工揉面操作法：拿一個大的不鏽鋼盆，倒入麵粉，在中間撥弄一個坑，加入細砂糖，酵素分散在坑四周，倒進水，和成麵糰，揉至光滑就算成功。同樣用保鮮膜包好靜置3-5分鐘。
21:（粉絲泡發）把粉絲放進不鏽鋼盆倒入熱水沒過粉絲，我喜歡有嚼勁的粉絲，所以不會泡太長，大概一分鐘多立馬撈出（喜歡軟爛的朋友們可以再稍微放長一點），用涼水沖凈，再把水控干，用剪刀剪成細短放置一邊。
3（炒料全程中小火） 所有的材料洗凈準備完畢後，開火保證鍋里無水。 1、放進切成小塊的五花肉煸出油至微焦（帶金黃色） 2、加入家庭食用油三大勺 3、放進洋蔥炒到微金黃軟爛，加入料酒（愛吃辣的朋友這時候就可以加入小米辣碎） 4、加入蝦皮一起炒入味（蝦皮也是亮點，提鮮效果強勁） 5、加入香菇末煸炒出香味 6、放入小裡脊肉（喜歡有嚼勁的可以在第1步的時候一同入鍋） 7、加入胡蘿蔔煸炒，這個時候開始加鹽調味 8、放入粉絲一起炒混合均勻，火候控制在小火，粉絲容易粘鍋，加入醬油雞精調色調味。（不要客氣的用鏟子試吃調整出你最喜歡的口味） 9、加入芹菜碎煸炒半熟 以上餡料全部成功，裝好，就可以包包子啦。這次的操作我並沒有加入芹菜，因為我老公不喜歡，喜歡的朋友們一定要加進去，味道超棒。
4包包子的步驟沒有強烈要求一定要如何，只要保證不露餡兒就行。實在不知道操作可以去找一下包包子的技巧貼。
5下面就是煎包的步驟。拿出平底鍋，打開小火把水分蒸發，放進一勺油，把包子擺放好，用小火煎到底部微焦黃，兩面煎也可以的，口感更好，加熱水（水量在包子身的三分之一），如果沒熟可以等差不多燒乾再次添加。蓋上鍋蓋燜熟。水分收干就可以出鍋啦～表皮鬆軟，美味的粉絲煎包就是這麼完成的。 配料其實沒有那麼要求，可以加入你任意喜歡的東西。 祝你們做的愉快，吃的開心。❤️
