原料
雞蛋: 5隻， 低粉: 100克， 牛奶: 50克， 油: 40克， 糖: 蛋白50克，蛋黃15克
步驟
1將蛋白與蛋黃分離，分別裝入兩個盆內。
2蛋白一定要放入無油無水的盆里
3蛋黃加入奶，油，糖15克打發均勻，再加入麵粉，拌勻。（PS：可以用電動打蛋器快速抽打均勻，但一定不要太久，太久容易起筋）
4蛋白打出大泡後，加入50克糖。
5打發至倒盆不撒，小彎鉤即可即可
6打好的蛋白，挑出三分之一倒入蛋黃糊中，翻拌均勻。再把拌好的蛋糊倒入剩下的三分之二的蛋白里，翻拌均勻。
7麵糊倒入模具中，震出氣泡。烤箱180度預熱15分鐘，放入即可。
8180度35分鐘。
9烤好拿出，磕兩下倒扣（PS：我用的裡面的各種小口瓶）
10涼透即可食用！
小技巧
蛋白一定不要打到硬性，大彎鉤即可。
