原料
大蔥蔥白: 10厘米一段斜切成片， 薑絲: 10片切粗絲， 香菜根: 5根帶5厘米的梗， 蒜瓣: 10瓣左右， 葵花籽油: 200ml， 小蔥: 1把
步驟
1如圖備材料；
2乾燥不粘鍋倒入葵花子油大火加至溫熱（不冒泡），放入薑絲、蒜瓣，轉小火煸至薑絲捲曲、蒜瓣微黃；
3加入蔥白和香菜根，繼續熬制20分鐘至蔥白焦黃，撈出所有材料棄之不用；
4小蔥蔥葉部分切成段；
5放入小蔥段；
6煸至干蔥，關火；
7待油溫下降，連蔥帶油倒入容器；
8鍋中留底油2大勺，加熱倒入4大勺生抽、1大勺白糖熬香，老抽少許調色，澆在煮好的麵條上拌勻。
小技巧
溫馨提示： 豪華版配方，前半段是做蔥燒海參蔥油的配方，後半段因為要做拌面，兩次下料時間多了一倍，大概40分鐘。 全程小火、開蓋；下小蔥蔥葉時因為水分充足，要用鍋蓋防護迸濺。 蔥油也可以用在涼拌菜、調餡、蔥油餅……味道不是一個量級滴！
