原料
麵粉: 少許， 羊肉: 少許， 西紅柿: 2個， 洋蔥: 0.5個， 蒜苔: 4根， 尖椒: 1支， 蔥姜蒜: 少許
步驟
1麵粉、加水、加鹽，揉成小團，醒一會
2倒油、加熱、放一點花椒麵，油溫升高後倒入羊肉煸炒，放一點點醬油，在鍋邊噴一點醋（要放第二次，所以第一次少放一些）
3羊肉6分熟後，倒入洋蔥、生薑、蒜瓣、蔥花煸炒
4倒入蒜苔、西紅柿，再次加醬油、醋
5另外一個鍋燒水，將麵糰擀成2cm厚的面片，用刀切成條狀，用手捏捏捏，捏成薄片。水開後，揪成大拇指大小的面片（注意不要太小，也不要太薄）鍋開一次即可用罩縷打撈上來，浸入涼水，保證面片的精道。
6將過過涼水的面片濾干水，燴入剛炒好的菜中，加鹽，出鍋稍加一點香油，齊活！
