簡介
在外面吃炒麵片，配菜一般有西紅柿，洋蔥，胡蘿蔔，青椒這幾樣～今天我做的呢，配菜豐富了一些，西紅柿，洋蔥，羊肉，這幾樣必不可少，除此之外還放了蘑菇，木耳，青椒，菠菜～ 個人超喜歡番茄醬，不是番茄沙司，是番茄醬哦～配料只有番茄和鹽那種鹹味的番茄醬。新疆盛產西紅柿，新疆產的番茄醬也超好吃，做各種麵食和炒菜的必備調味料哦！ 下面就來介紹一下我的做法！歡迎大家嘗試交流哦～
原料
麵粉, 羊肉, 西紅柿, 蔥, 姜, 蒜, 洋蔥, 蘑菇, 木耳, 青椒, 菠菜, 五香粉, 生抽, 鹽, 雞精, 番茄醬
步驟
1和面：冷水和好面，醒半個小時；揉幾下，揉成圓麵糰，兩面抹上油後，按成圓餅，不用很薄；然後切成比指頭寬一些的條，蓋上保鮮膜繼續醒著，然後準備配菜
2西紅柿切成小塊，羊肉切薄片，洋蔥切塊，蘑菇木耳撕小朵，蔥姜蒜切碎末，菠菜切段，青椒切塊
3準備好配菜後準備面片：燒開水後調小火，開始揪面片，被油醒過的面延展性很好，一條一條揪完，最後大火煮開就可以關火盛出，稍微過涼水放在一邊備用
4炒鍋放油，下蔥姜蒜炒出香味後下羊肉，翻炒至變色放西紅柿，翻炒至西紅柿出汁放番茄醬，翻炒均勻後放洋蔥，翻炒片刻就可以放蘑菇木耳，加生抽五香粉翻炒
5調料翻炒均勻炒出一些湯汁後，就可以倒入面片，倒入青椒和菠菜，好好翻炒至面片均勻裹滿菜汁，加鹽和雞精就好啦！
小技巧
蔬菜愛吃什麼加什麼，不過西紅柿和洋蔥最好不要省略哦～
