原料
冷米飯: 適量（看人數定量）， 梅花肉: 適量（量多了會膩）， 香菇: 三五朵（看大小而定）， 胡蘿蔔: 半個， 芥菜: 半個， 杏鮑菇: 半個， 蔥: 一根
步驟
1材料準備齊全後全部切丁，我用的是大蔥（滷雞腿剩的），米飯我是加了小米一起煮的。
2肉加澱粉，少許油先腌一下。
3熱油鍋，鍋一定要熱，不然炒肉是會粘鍋（用不粘鍋的可以忽略）。下大蔥炒出味，再下肉翻炒至變色下少許醬油和蚝油，拌勻後裝起待用。
4重新起油鍋，下胡蘿蔔，香菇和杏鮑菇翻炒，待胡蘿蔔熟後下青菜翻炒均勻。
5加入炒好的肉一起翻炒片刻，下調味。
6加入米飯炒勻後，即可起鍋！
小技巧
由於是小孩子要吃的，所以我把材料都切丁了。家裡沒有梅花肉，用的瘦肉，但是瘦肉炒熟後偏硬，小孩子咬不動，最好用嫩點的瘦肉，如內腰，梅花肉等比較嫩的。
