原料
紅豆: 250克， 水: 適量， 水飴: 20-30克， 細砂糖: 120-130克
步驟
1準備材料。
2紅豆洗乾淨，不需要泡水，直接放冷水裡燒開。
3紅豆和水大火燒開。
4煮開後倒去水，重新加入冷水，再次燒開。
5步驟2-步驟4重複2次。
6紅豆最後一次加水（為了區分最後一次，特意換了一個鍋）。
7大火煮開（為了區分最後一次，特意換了一個鍋）。
8加蓋，小火煮，大約30-40分鐘左右。
9煮到紅豆一按就酥的程度。
10把鍋里的紅豆水倒出來。
11紅豆水別丟掉，後面還需要用到。
12按煮好的紅豆量的20％的比例放糖，然後加入剛才的紅豆水。
13加完糖的紅豆和水再次煮開，煮開後改小火煮20分鐘，瀝出紅豆糖水。
14煮紅豆糖水。把紅豆糖水煮開，然後加入少許水飴，以增加粘稠度。
15煮到大約110度左右。
16糖水掛勺。
17將紅豆加入煮好的紅豆糖水中，拌勻。倒出紅豆餡，放一夜，讓糖分充分釋放。蜜豆粒餡完成。
小技巧
備註： 1）炒好的餡放入乾淨的容器可密封冷藏一周。 2）水飴添加的量可根據個人口味在5-10克左右的範圍調整。 3）由於不同品種的紅豆煮好後的重量都不同，配方中給出的生紅豆，細砂糖，水飴的量只是一個大概的量。 4）步驟2-步驟4總共操作3次。
