原料
糯米粉: 45g， 粘米粉: 35g， 澄粉: 20g， 牛奶: 185g， 糖: 40g， 油: 20ml， 可可粉: 適量， 抹茶粉: 適量， 紅曲粉: 適量， 巧克力醬: 100g， 麵粉: 150g， 油: 50g， 南瓜餡: 適量， 紫薯餡: 適量
步驟
1紫薯上鍋蒸熟。筷子能輕鬆扎透即可
2去皮壓成泥
3紫薯泥用小火翻炒，翻炒的過程中分次加入油。直到紫薯泥抱團不沾鍋底，並且軟硬適中
4按個人口味加入糖
5翻炒至糖溶化即可
6南瓜餡的操作方法和紫薯一致，但會相對濕潤。出鍋後加一些熟糯米粉拌勻。糯米粉微波爐叮3分鐘就熟了
7攪拌成團即可
8所有粉類混合後加入牛奶
9再加入油攪拌均勻。靜置30分鐘
10上籠大火蒸15-20分鐘後攪拌放涼再揉成團
11麵糰分成4份，其中三份分別加入可可粉，紅曲粉和抹茶粉揉勻，成為四色麵糰
12四色麵糰各取一小塊，共30g左右
13四色小麵糰按壓在一起，形成彩色餅皮
14包入餡料，餡料重30g
15用手慢慢向上推收口
16收口成圓球狀，模具中刷油，壓成月餅
17紫薯上鍋蒸熟。筷子能輕鬆扎透即可
18去皮壓成泥
19紫薯泥用小火翻炒，翻炒的過程中分次加入油。直到紫薯泥抱團不沾鍋底，並且軟硬適中
20按個人口味加入糖
21翻炒至糖溶化即可
22南瓜餡的操作方法和紫薯一致，但會相對濕潤。出鍋後加一些熟糯米粉拌勻。糯米粉微波爐叮3分鐘就熟了
23攪拌成團即可
24冰皮材料混合成團
25餅皮分成25g一個的小團
26餡料分成35g一個的小團
27餅皮壓扁，包入餡料
28從下向上慢慢轉，往上推收口
29收口成團
30模具里撒麵粉防粘
31按壓成月餅
32全部做好。烤箱預熱170度，烤25分鐘左右
小技巧
做好的冰皮月餅冰箱裡冷藏一夜口感更好哦
