原料
魚（巴沙魚）: 500g， 姜: 4～5片， 干辣椒: 5個， 澱粉: 3～4勺酌情適量， 花椒: 少許， 鹽: 少許， 蒜: 4瓣， 料酒: 3～5勺， 雞蛋: 2個， 水煮魚片料包: 一包（超市買的）， 黃豆芽，青菜: 適量， 香菜，大蔥: 少許
步驟
1魚肉（巴沙魚）切片裝碗，放入料酒，澱粉適量，雞蛋兩個，拌勻放置，腌製片刻（10～15分鐘）。
2姜，蒜，干辣椒，花椒，大蔥（切片）備用
3豆芽，青菜（可以準備自己喜歡吃的其他蔬菜，豆芽提鮮可以常備）焯水備用
4鍋里倒入食用油，將之前備好的香料和超市買的水煮魚片的料包倒入翻炒，炒香後加水適量煮開。
5將拌好的魚片放入鍋里，煮開關火。（魚片呈捲曲狀即可，大約2～3分鐘）
6將蔬菜豆芽放置在容器底部，鋪平；魚片煮開關火倒入容器；將干辣椒末，芝麻撒在魚片上。
7鍋里倒入食用油少許，燒熱，澆至魚片上。香菜切碎放上即可。
小技巧
有的水煮魚片料包里有干辣椒末和芝麻這種乾料包提供，很方便。 做起來很快，味道不錯。
