原料
蘇北草雞: 半個， 蔥: 三根， 姜: ， 酒: ， 冠生園鮮醬油: ， 麻油: ， 香菜: 二根
步驟
1草雞洗凈待用，姜切薑片，蔥打蔥結，香菜洗凈，用涼開水沖一下
2把草雞放在鍋里，鍋中加水，以淹過雞為好，大火燒開，加酒，撇浮沫，加蔥結、薑片，燒開，轉中小火，燒大約十分鐘，如筷子能穿過，就表示好了，但在家庭製作，為了保險起見，再多燒一二分鐘較好。然後撈出，放在盆子裡
3待燒好的雞冷卻，用刀把它切開，裝盆，上面撒上香菜葉即成
4另準備一小碟，加入鮮醬油和麻油，用於蘸食。(也可以根據個人的口味配上調料蘸食）
小技巧
最近做了二次白斬雞，感覺蘇北草雞確實比新母雞要好。不僅色澤更好，而且肉和湯的味道更鮮美。
