原料
五花肉片200克，花椒粒10粒，八角一個，桂皮一小塊，料酒少許 澆汁調料：大蒜四瓣，香菜少許，海鮮醬油，陳醋少許，辣椒油適量。
步驟
1.鍋中加入適量冷水，放入花椒、八角和桂皮，最後放入五花肉片，調入少許料酒，開火，大火燒開後，轉小火繼續煮約30分鐘，關火； 2.將煮好的五花肉片倒出，用冷水洗凈浮沫； 3.將五花肉片碼放在盤中； 4.準備調料：將大蒜切末或搗成泥，香菜切末，裝入一個小碗中，倒入適量醬油、醋和辣椒油拌勻； 5.將制好的料汁澆在碼好的五花肉上即可，或是吃時用五花肉沾著料汁吃。
小技巧
五花肉是燒皮洗凈後，冷水入鍋，燒開5分鐘取出切片，調料差花生顆粒和芝麻，紅油必須是新制的紅油，蒜泥要用熱油熗......
