五花肉600公克，蔥1支，薑片2片，米酒1大匙，沾醬：1/2杯，蔥末2大匙，開水3大匙
1.五花肉放入沸水中汆燙去除血水，取出沖洗乾淨備用。 2.取鍋加水至6分滿（須淹過肉），加入蔥、薑片、米酒煮至沸騰。 3.放入作法1的五花肉，以小火煮約15分鐘，關火該上鍋蓋燜約25分鐘。 4.待作法3的五花肉冷卻後，取出切片、淋上混合好的沾醬即可。
