原料
芝士: 200G， 蛋糕粉: 100G， 雞蛋: 3個， 檸檬汁: 少許， 朗姆酒: 少許， 香草葉: ， 車厘子: 300G， 白砂糖: 120G， 果凍粉: 80G， 葡萄乾: 80G， 芝士粉: 80G， 紅越橘果醬: 50G
步驟
1雞蛋打散後，加入蛋糕粉（蛋糕粉是配好的，吃得甜的可再加點白砂糖），芝士粉，葡萄乾，攪拌至光滑無顆粒
2芝士隔水加熱融化後，加入白砂糖，檸檬汁，朗姆酒，蛋白攪拌均勻後放冷
3車厘子洗凈濾干後備用
4烤箱預熱至180度，將蛋糕糊倒入鋪好錫紙的6寸蛋糕模，入烤箱烤15分鐘
5取出烤好的蛋糕胚，倒上芝士糊，或用蛋糕奶油刮刀抹上芝士糊，趁芝士糊未完全冷卻硬結時放車厘子造型，再在上面倒上少許紅越橘果醬
6按果凍粉說明將相應比例的水燒開後，加入果並不斷攪動至半凝結狀，此時溫度也不太高了
7倒未完全凝結的果凍入蛋糕模，將蛋糕模放進冰箱冷凍一小時後即可食用
小技巧
果凍一定要在未完全凝結時倒到蛋糕面上，否則凝結成果凍後就無法成型了
