原料
麵粉（麵包粉）: 150g左右， 雞蛋: 一隻， 酵母: 5g左右， 鹽: 一小撮， 糖: 10g左右（按個人喜好）， 光明純牛奶: 80g， 黃油A: 8g， 黃油B: 42g
步驟
1將所有除黃油外的材料混合 然後用後油法揉面直到出手套膜（此處加的黃油為黃油A）揉面技巧可以在土豆搜一下非常多 我也是新手就不誤人子弟了_(:з」∠)_
2將麵糰擀成1.5cm左右厚的長方形 將麵皮包好保鮮膜放入冰箱冷凍20—30分鐘（不過不要凍太久 太久可能會因為太硬會擀不開）這時將已經室溫軟化的黃油用擀麵杖擀成麵皮一半大小（軟化時間請根據室溫自行調整 能擀動就差不多了）
3將凍過的麵皮拿出來 然後將擀過的黃油放在上面 用麵皮包裹住 接口按牢
4將麵皮對摺（三折四折均可看自己喜歡）然後再擀成1.5cm左右的長方形 再摺疊 擀平 反覆幾次 期間麵皮最好為摸上去較冰涼的溫度（就是整個過程中 麵皮需要呈現稍微較硬的狀態） 如溫度過高請將麵皮包好保鮮膜放入冰箱冷凍20—30分鐘再拿出來繼續
5最後一次擀成長方形後放入冰箱冷凍20—30分鐘 拿出用刀子順著長的方向切成1.5cm左右寬的長條 編成辮子放入電飯煲內膽
6蓋布發酵 我家沒有醒發箱 所以我是在大砂鍋里舖了一層布 然後將內膽放入砂鍋 在砂鍋和內膽之間倒入40攝氏度左右的熱水 加蓋發酵的 大約發酵40分鐘左右
7將內膽擦乾放入電飯煲 蓋上蓋子 打開開關 我家電飯煲如圖 一面大約15分鐘左右 開蓋 用長筷子翻個面關蓋子繼續加熱
8最後出鍋的正面
9最後出鍋的反面 我第一面用的時間太久了 以至於第一面有點焦 第二面上色不夠 大家可以自己控制一下兩面的時間 讓時間差不多
10最後切開的組織 還是層次挺分明的 口味很鬆軟 鹹淡適中
小技巧
然後…其實我家沒有廚房用電子秤……重量我都是估算個大概的…有錯了的話請一定告訴我QUQ 然後牛奶可以用水和奶粉代替 水量剛開始扣不准請一定少加點先 防止麵糰過稀然後就會發不起來了。。。 今天突然想到內膽刷油問題…這裡說一下…因為這款麵包發酵的過程中多少有點點漏油來著(:з」∠)【就是裹在裡面分層的黃油因為溫度升高化了。。】…所以我做的時候就偷懶沒刷…想著它自身流出來的就算刷了吧噗…而且反正是不粘鍋嘛(￣▽￣) 因為麵包的形狀中間是有個洞的…所以個人覺得也不存在不容易脫模的問題。。。
