原料
麵包粉: 260克， 雞蛋: 1個， 糖: 60克， 鹽: 3克， 奶粉: 25克， 酵母: 6克， 水: 約150ml， 黃油: 約10克
步驟
1將麵粉倒進盆里，打入雞蛋，然後放糖，鹽，奶粉，糖和鹽不可混在一起。用溫水和酵母混合，然後倒入面中，開始和面。
2揉成麵糰後，放入室溫軟化的黃油，開始摔面，摔幾下，再揉，這樣面會柔軟，揉至光滑麵糰。
3放入烤箱發酵，我用的是熱水發酵，烤箱上層放入要發酵的麵糰，盆用保鮮膜蓋好，下層放開水，中間涼了換一兩次。發至兩倍大就可以了，發好的麵糰用手指按下不會回縮。
4將發好的麵糰排氣，分成三份，捲成卷放入金磚模具，用保鮮膜封好，還是烤箱內隔水發酵，發至九層滿的時候加蓋蓋子，烤箱中下層170度烤50分鐘。
