原料
花鰱魚頭: 1個/半個， 厚千張皮: 1～2張， 料酒: 適量， 蒸魚豉油: 適量， 大蔥、姜蒜、小香蔥: 適量， 剁椒: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量
步驟
1（1）魚頭提前洗乾淨，用適量的鹽與料酒擦拭全身研製15分鐘左右。備用。 （2）千張皮洗乾淨切寬條，擺入盤底。放幾小片生薑。
2腌制好的魚頭擺在「1」上面。放在一邊。
3大蔥、生薑、蒜瓣洗乾淨切好。
4起鍋燒熱油（油可以多一點），入「3」中火爆香。
5把「4」鋪在「2上面」，入開水鍋蒸15分鐘悶3分鐘。淋適量蒸魚豉油，撒上蔥花。吃吧～ ?
6今天午餐，全部添盆！喵～
小技巧
鍋里放水燒開再蒸魚，15分鐘剛剛好！
