原料
中筋麵粉 200: 克， 轉化糖漿 135: 克， 梘水 4: 克， 油 40: 克， 餡料 五仁: 克， 餡料 豆沙: ， 蛋黃 1: 個
步驟
1把糖漿梘水和油用手動打蛋器攪拌至順滑狀態加入麵粉抓勻，靜置1-2小時。
2靜置麵糰時可將餡料分成45g一個(我用75g模) 麵糰取出分成30g 一個
3放手心虎口收緊慢慢向上推收口
4收好後，模具在麵粉里壓一下在手心裡敲敲，可壓4-5個不粘（開烤箱190-200席預熱）
5依次圧好放烤盤
6烤 5分鐘後取出刷蛋黃液，繼續調175席烤 15分
7烤好取出
8烤好的樣子
9第二天回油後的樣子
10裝袋封口美美噠
小技巧
想要花紋清晰可反覆抬起多壓幾次。模具壓之前先在麵粉里壓下，在手心裡輕輕敲下多餘麵粉，可壓4-5個不粘。蛋黃液要留一點蛋清少加一點點水，刷時刷子要在碗邊反覆刮幾下，這樣刷出的花紋很清晰回油很漂亮。
