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原料
羊: 克, 姜: 片, 料酒: 勺, 鹽: 克, 蔥: 根, 羊肉: 克
步驟
11.將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊,羊骨砸斷鋪在鍋底,上面放上羊肉,加水至沒過肉,旺火燒沸,撇凈血沫,將湯潷出不用; 2.另加清水,用旺火燒沸,撇去浮沫。再加上適量清水,沸後再撇去浮沫,隨後把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫;
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23.將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包,一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內,繼續用旺火煮至羊肉八成熟時,加入紅油、花椒水,煮約二小時左右即可;
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34.此時湯鍋要始終保持滾沸,撈出煮熟的羊肉,頂絲切成薄片,放入碗內,撒上香菜末,羊肉湯即成。可將辣椒油、大蔥段裝味碟,,一併
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4投料考究,製作精細,調味豐富,湯汁乳白,不腥不膻,香醇不膩,味道鮮美,
小技巧
1.有健腦明目之功,尤其適合老年人和神經衰弱者飲用最宜病癒大補者常食; 3.補虛壯陽,溫中暖下 詳情諮詢:0991-2953681 www.xjyangrou.com