原料
肉末: 5元錢的， 蕃茄（一定要選熟的）: 2個（小）， 土豆: 1個（中）， 茄子: 1個（中）， 青椒: 1個， 干辣椒: 5個， 四川豆瓣醬: 1勺， 蔥姜蒜花椒: 若干
步驟
1土豆切成手指粗的棍狀（比M家薯條更粗稍短）；茄子切條狀（比土豆粗），如果想口感好就去皮，想營養就不去；蕃茄切丁
2青椒切小塊，姜切絲，蒜切片，蔥切花，干辣椒切小段。準備工作差不多了，開火！
3土豆和茄子分別過滾水放鹽煮，然後濾干（可用廚房用紙）。這樣是為了讓土豆易熟，茄子少吃油
4乾淨的炒鍋下重油，把土豆，茄子分別下油鍋炸！土豆炸至金黃，茄子炸稍軟。也可2種食材炸到香味出來可撈出
5炸過的油鍋留底油（一般炒菜的量），燒熱後轉中火，放入干辣椒、花椒、薑絲、蒜片，接著放入肉末，多炒下炒香後，放入1勺豆瓣醬，炒出紅油後，放入蕃茄丁，炒啊炒啊…
6炒成蕃茄醬狀後，倒入炸過的土豆條、茄條（可根據炸的熟的程度依次放入），不停的翻炒，炒啊炒啊炒，然後加入一些熱水，小火上蓋燉一下（這裡如果有小砂鍋更好）
7燉啊燉啊燉（我就差不多燉了5分鐘吧），嘗一下入味後，倒入青椒，翻炒一下，如果湯汁比較多可勾芡，不多就不用了，出鍋裝盤撒蔥花，開吃！
小技巧
好像小貼示都寫在步驟里了啊，不過還是提醒下： 1.茄子過水可讓它少吃油，可用在任何做茄子的菜里； 2.不是我忘記放鹽了，是豆瓣本來就有鹽味，如不夠可加些；如果蕃茄不夠出味，可放一點點糖，或者直接放蕃茄醬； 3.祝各位好胃口：）
