原料
茄子: 個， 蒜: 瓣， 油: 適量， 豆豉: ， 蒸魚油: ， 雞精: ， 剁辣椒: ， 蔥花: 適量
步驟
11準備好材料，把大蒜切末，備用
22將茄子洗凈去蒂，對半剖開，用刀在內瓤劃2刀，不要切斷
33自製蒜蓉醬！熱鍋冷油，放入剁辣椒，切好的蒜蓉，蒸魚油，豆豉，雞精，鹽炒香就可以了
44找個與鍋口內徑相適用的烤架放到鍋里，取大一點的錫紙， 放在烤架上面，把高出鍋口的錫紙外壓，貼著鍋口！（這樣做有利於烤茄子的時候把多餘的水蒸氣排出）
55把茄子放到坤博砂鍋里
66大火烤茄子20分鐘，等到茄子軟下來了，將蒜蓉醬均勻抹在茄子內瓤上，再烤20分鐘
77臨出鍋前，撒上蔥花和香油即可！
88簡單美味~又香又下飯，少油又健康的茄子就可以吃啦
小技巧
1、蒜蓉醬里有蒸魚油，剁辣椒可減少鹽量。 2、烤茄子時稍微刷點油，以免烤焦。 3、等茄子烤軟了，就表示烤好了。
