原料
雞蛋: 4個（65克左右）， 牛奶: 40克， 玉米油: 40克， 可可粉: 10克， 低粉: 66克， 細砂糖: 60克
步驟
1玉米油中加入牛奶，用蛋抽攪拌至乳化狀態。
2曬入低粉和可可粉，用Z字型攪拌均勻。
3加入4個蛋黃用Z字型手法攪拌均勻。
4將60克細砂糖分三次加入蛋白中打發至小尖角，也就是硬性發泡。
5用刮刀取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中用刮刀或者蛋抽以切拌和翻拌的方式，將蛋糕糊混合均勻，直到看不見蛋白即可。
6將翻拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中繼續用翻拌或者切拌的方式將剩餘蛋糕糊混合均勻，混合到看不到蛋白即可。
7將翻拌好的麵糊倒入6寸加高活底戚風蛋糕模中，大約7-8分滿，震出大氣泡。放入提前預熱好的烤箱中。
8蛋糕模放入烤箱中下層，130度上下火烘烤50分鐘即可。
9蛋糕烤好後立即取出倒扣，待放涼後徒手脫模。
10如圖。
11如圖。
