原料
6寸戚風材料 雞蛋3個: ， 低筋麵粉65g: ， 輔料: ， 細砂糖60克: ， 牛奶40克: ， 玉米油 35克: ， 檸檬皮絲 20克:
步驟
1所有材料
2蛋白蛋黃分離，將牛奶，蛋黃，玉米油，糖攪拌均勻
3篩入低粉跟檸檬皮絲攪勻，注意手法不要畫圈圈，用Z字型攪拌
4攪拌好的蛋黃糊放置一邊待用
5蛋白打到有魚眼放1/3的糖打發。
6第二次糖打到蛋白霜直角堅挺。
7把剩餘糖倒入打發到蛋白霜細膩不要過度濕性程度，看圖片
8混合蛋黃跟蛋白霜，把1/3的蛋白跟蛋黃攪拌均勻
9攪拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白盤裡翻拌均勻
10蛋糊倒入6寸中空模，在操作台輕震幾下。預熱180度。
11烘烤時間150度，烤40分鐘。溫度請以自家烤箱為準。
12出爐倒扣放涼脫模。
13學廚的不粘冷卻架超級好用。
14抹上奶油簡單裝飾
15美美的成品圖
16組織細膩。
