原料
雞蛋: 3個, 牛奶: 50克, 細砂糖: 200克, 黃油: 200克, 低筋麵粉: 200克(王后T45), 泡打粉: 8克, 檸檬皮屑: 1個, 糖霜部分:: , 檸檬汁: 15克, 糖粉: 70克
步驟
1所有材料準備好!
2細砂糖和檸檬皮屑混合均勻!
3加入雞蛋和牛奶用打蛋器拌勻!
4加入過篩的低粉和泡打粉拌勻
5倒入融化好的黃油拌勻!(融化的黃油要放涼再加哦)蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時!(以前做過不冷藏的,但是烤出來表面氣孔太多,影響美觀)
6烤盤提前刷一層黃油(我的沒撒粉,刷黃油就已經很好脫模了)冷藏好的麵糊裝入裱花袋,剪一個小口擠8-9分滿!
7烤箱提前10分鐘預熱,上下火中層170度烤15分,烤出焦糖色,(圖片里還有部分是抹茶的)烤好後放烤架晾涼!
8擠好的檸檬汁加入糖粉拌勻,然後取一塊瑪德琳,用勺子淋適量拌好的糖霜,加一些檸檬皮屑做點綴,配方是24個左右的量!
9好啦,最後均勻的擺放在烤架上,等待糖霜風乾後就可以包裝嘍~
小技巧
一款酸甜口感的瑪德琳~覺得有點甜的童鞋可以適當減糖!