原料
雞胸肉（我用的是雞腿肉）: 3個， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 雞粉: 適量， 蚝油: 適量， 胡椒粉: 適量， 蒜蓉: 兩瓣， 雞蛋: 1個， 澱粉: 兩大勺， 麵包糠: 適量， 玉米油或沒太大味的油也行: 甜量
步驟
1雞腿洗乾淨把骨頭去掉，再切成小塊小塊的丁
2加入全部調料拌勻腌制半小時左右，或者拌好直接放冰箱冷藏一下。
3腌好的雞腿肉裹上澱粉，戴上一次性手套抓幾下就好了。
4沾好澱粉後放入雞蛋液中滾一下，不要一次性放完，分了幾次會好操作一些。
5這時可以在鍋中放入適量的油開火了，中小火慢慢加熱。沾滿雞蛋液的肉再放進麵包糠中滾幾下，這步可以全部做好放一個盤子中。
6待油溫升高就可以放入雞肉開炸了，2至3分鐘就可以撈起來了。
7碟子上放兩塊廚房紙巾可以吸油
8配上這種泰式甜辣醬?
9口水流了沒有?
小技巧
一次做的量少的時候麵包糠可以拿個小碗來裝，這就不會浪費太多，油也是的這樣我是用個小的不粘鍋來燒油，分開2次下鍋就好，油也不用浪費太多。
