原料
雞蛋: 2個， 消化餅乾: 100克， 牛奶: 75克， 奶油奶酪: 250克， 黃油: 40克， 玉米澱粉: 15克， 檸檬汁: 10克， 細砂糖: 80克， :
步驟
1喜歡濃厚的芝士香 我沒有做餅乾底 但方法如下 將消化餅乾放入食品袋裡壓碎 再將黃油隔水加熱成液態 與碎餅乾攪拌均勻 放入六寸圓模底部按壓使之平整 再將模具放入冰箱冷藏（不是冷凍！）
2將剩餘材料依次準備好 奶酪軟化 （可隔水軟化 不能加熱到液態！）放入碗盆中 玉米澱粉過篩
3將奶酪放入盆中加入全部白糖
4使用電動打蛋器打拌至順滑無顆粒狀（一顆白糖也不要有） 使用電動打蛋器時小心白糖和奶酪飛濺 此刻將烤箱預熱十分鐘上下管170度 再燒一壺熱水（是熱水 不是開水）
5雞蛋分次加入 每次只加一個 將雞蛋與奶酪完全混合之後再加入下一個
6加入檸檬汁 攪拌均勻
7加入澱粉 攪拌均勻
8芝士糊成型
9將模具從冰箱取出（若沒有做餅乾底可以不用放在冰箱冷藏）把芝士糊倒入模具
10使用水浴法（在模具下放上一個長方形烤盤 在烤盤裡放上熱水 一同送入烤箱）
11入烤箱 上下火160 烤一小時 最後二十分鐘注意蛋糕狀態 避免表面顏色過重 可適當調整溫度 減少時間
12烤完之後將芝士蛋糕放在烤箱裡冷卻之後 再放在冰箱冷藏四小時後脫模即可食用
小技巧
第一次做方子 有不妥的地方歡迎大家一起討論 謝謝大家
